OLEJ
- Olej palmowy, rafinowany, nieutwardzony
- 100% olej palmowy
- wysoka wytrzymałość cieplna
- produkt nie posiada smaku, czy zapachu i dlatego nie zmienia przyrządzanych potraw
- idealny do głębokiego smażenia -mięsa, frytek, pączków itp.
- temperatura dymienia wynosi powyżej 200 stopni C
- Olej palmowy to olej roślinny pozyskiwany z owoców drzewa palmy oleistej (Elaeis guineensis). Jest jednym z najczęściej używanych olejów na świecie i jest wykorzystywany zarówno w przemyśle spożywczym, jak i kosmetycznym. Oto kilka informacji na temat oleju palmowego:Zastosowanie w Kuchni:
- Olej palmowy jest powszechnie używany w przemyśle spożywczym do produkcji żywności, takiej jak margaryna, ciasta, słodycze, a także jako olej do smażenia. Jego wysoka zawartość kwasów tłuszczowych sprawia, że jest trwały i odporny na utlenianie.
Właściwości:
- Olej palmowy jest bogaty w nasycone kwasy tłuszczowe, zwłaszcza kwas palmitynowy. Jest to olej o stałej konsystencji w temperaturze pokojowej, co sprawia, że jest używany do produkcji produktów o stałej strukturze, takich jak margaryny czy niektóre słodycze.
Kontrowersje:
- Olej palmowy stał się przedmiotem kontrowersji z powodu związanych z nim kwestii ekologicznych i społecznych. W niektórych regionach, gdzie palma oleista jest uprawiana masowo, prowadzi to do wylesiania lasów deszczowych i utraty siedlisk naturalnych, co wpływa na środowisko i lokalne społeczności.
Zrównoważone Praktyki:
- W odpowiedzi na obawy ekologiczne, niektóre firmy zobowiązały się do stosowania zrównoważonych praktyk w produkcji oleju palmowego, takich jak certyfikaty RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil), które mają na celu promowanie odpowiedzialnych praktyk w uprawie palm oleistych.
Przy wyborze produktów zawierających olej palmowy warto zwracać uwagę na oznaczenia dotyczące zrównoważonej produkcji, aby wspierać praktyki bardziej przyjazne dla środowiska. Jednak nadal istnieją dyskusje na temat wpływu globalnej produkcji oleju palmowego na środowisko i społeczeństwo.
