FIRINDA
YAĞ
- Palm yağı, rafine edilmiş, kürlenmemiş
- 100% palmiye yağı
- yüksek ısı direnci
- ürünün tadı veya kokusu yoktur ve bu nedenle hazırlanan gıdayı değiştirmez
- derin kızartma için ideal - et, cips, çörek vb.
- duman noktası 200 C derecenin üzerindedir
- Palm yağı, yağ palmiyesi ağacının (Elaeis guineensis) meyvesinden elde edilen bitkisel bir yağdır. Dünyada en yaygın kullanılan yağlardan biridir ve hem gıda hem de kozmetik endüstrisinde kullanılır. İşte palmiye yağı hakkında bazı bilgiler:Mutfakta Kullanımı:
- Palm yağı, gıda endüstrisinde margarin, kek, tatlı gibi gıdaların üretiminde ve ayrıca kızartma yağı olarak yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Yüksek yağ asidi içeriği onu dayanıklı ve oksidasyona dirençli hale getirir.
Özellikler:
- Palm yağı doymuş yağ asitleri, özellikle de palmitik asit bakımından zengindir. Oda sıcaklığında katı bir yağdır, bu da margarinler ve bazı şekerlemeler gibi katı ürünlerin üretiminde kullanılmasını sağlar.
Tartışma:
- Palm yağı, içerdiği çevresel ve sosyal sorunlar nedeniyle tartışma konusu haline gelmiştir. Palmiye yağının toplu olarak yetiştirildiği bazı bölgelerde bu durum yağmur ormanlarının yok olmasına ve doğal yaşam alanlarının kaybolmasına yol açarak çevreyi ve yerel toplulukları etkilemektedir.
Sürdürülebilir Uygulamalar:
- Çevresel kaygılara yanıt olarak, bazı şirketler palm yağı üretiminde, palm yağı yetiştiriciliğinde sorumlu uygulamaları teşvik etmeyi amaçlayan Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) sertifikaları gibi sürdürülebilir uygulamaları taahhüt etmiştir.
Palm yağı içeren ürünleri seçerken, daha çevre dostu uygulamaları desteklemek için sürdürülebilir üretim etiketlerine dikkat etmekte fayda var. Bununla birlikte, küresel palm yağı üretiminin çevresel ve sosyal etkileri konusunda tartışmalar devam etmektedir.
